מתכונים טעימים

מרק עדשים כתומות עשיר, קל להכנה, מתאים לימי חורף או ארוחת ערב מזינה. מבוסס על עדשים, בצל, גזר, שום ותבלינים כמו כמון וכורכום. מבושלים יחד לציר מרק סמיך ומנחם. ניתן להגיש חלק או עם חתיכות, ולקשט בכוסברה או יוגורט....

מתכון גאוני למנה אחת של אורז מעורב ירושלמי – שילוב מושלם של קיט בשרי עסיסי (הודו, חזה עוף וטחולים), אורז ואטריות זהובות. הכל מתבשל יחד בסיר אחד לתוצאה עשירה בטעמים, קרמלית ועסיסית. מגישים עם סלט ערבי וטחינה – ונהנים ממנה שכולה חגיגה ירושלמית משודרגת....

כנפיים ותפוחי אדמה בבירה ודבש הם שילוב מנצח של טעמים מתוקים, מלוחים ומעט חריפים – שמתבשלים יחד בסיר אחד ומקבלים סיום קרמלי וקריספי בתנור. כל ביס מלא עסיסיות מהכנפיים, רכות מהתפודים ועומק טעם מהשום, הסויה והבירה. מתכון פשוט, טעים ומרשים שכל אחד יכול להכין – ותמיד יזכה למחמאות....

אורז לבן הוא תוספת קלאסית שכמעט כל אחד אוהב, והוא מתאים ליד כל מנה עיקרית. הסוד לאורז מושלם, כזה שגרגיריו נפרדים והוא רך וטעים, טמון בכמה שלבים פשוטים ובדיוק בכמויות. המתכון הזה, המכונה גם "שיטת הכוסות", הוא הדרך הבטוחה להצלחה....

שקשוקה היא מנה קלאסית של המטבח הישראלי - ביצים מבושלות ברוטב עגבניות עשיר ומתובל. מושלמת לארוחת בוקר, צהריים או ערב....

מטגנים בצל, שום ופלפלים (כולל חריף), מוסיפים עגבניות, רסק ותבלינים חריפים כמו פפריקה, כמון וקארי. מבשלים לרוטב עשיר, שוברים ביצים, מבשלים עד שהן מוכנות. מקשטים בכוסברה ומגישים עם לחם. אפשר להוסיף סחוג או חציל קלוי לטעם עמוק יותר....

מטגנים בצל, שום ופלפל אדום. מוסיפים עגבניות, רסק עגבניות ותבלינים (פפריקה, כמון, מלח ופלפל). מבשלים עד שהרוטב מסמיך. שוברים ביצים לתוך הרוטב, מכסים ומבשלים עד שהביצים מוכנות. מקשטים בפטרוזיליה או כוסברה ומגישים עם לחם לניגוב....