שקשוקה ישראלית מסורתית

רכיבים

• לרוטב העגבניות:
• 4 כפות שמן זית
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 1 פלפל אדום, חתוך לרצועות
• 4 שיני שום, קצוצות דק
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית פפריקה חריפה
• 800 גרם עגבניות קלופות מהקופסה
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כפית סוכר
• מלח ופלפל שחור לטעם
• להשלמה:
• 8 ביצים טריות
• 100 גרם גבינת פטה, פרורה
• עלי פטרוזיליה טריים
• לחם פיתה או חלה להגשה